Farinata di ceci

Scommetto che i legumi così non li avevi mai provati!

Una ricetta semplicissima e che piace proprio a tutti!

Ingredienti (circa 4 porzioni):

• 300g farina di ceci

• 800-900g di acqua

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi di aglio

• Sale e rosmarino

Procedimento:

1. Versa in una ciotola la farina di ceci, l'acqua, l'olio e le spezie. Mescola bene con una frusta per eliminare i grumi.

2. Lascia riposare il composto coperto con pellicola in frigo per almeno 1 ora (eventualmente anche tutta la notte se per praticità vuoi prepararla la sera prima).

3. Dopo il riposo, rimuovi la schiuma formatasi in superficie.

4. Pre-riscalda il forno a 220° in modalità statica.

5. Versa il composto su una teglia con carta forno.

6. Cuoci per 25 minuti circa fino a doratura. Appena cotta la farinata risulterà morbida, raffreddandosi sarà più compatta.

   
   

   Puoi aggiungere anche delle verdure all'interno del composto come zucchine o pomodorini per renderla più gustosa.

   Cospargendola con della farina di mais prima della cottura, risulterà ancora più croccante!